SANROMÈ®

TERRE ALFIERI DOCG ARNEIS

“SanRomè”, San Remigio, nelle credenze contadine protegge i vigneti, amorevolmente curati dalle mani dell’uomo, rendendo la natura docile ma vigorosa.

DENOMINAZIONE Terre Alfieri Docg Arneis
VITIGNO Arneis
ESTENSIONE E COMUNE 4,87 ettari, Cisterna d’Asti
SUOLO Sabbioso e calcareo
DENSITÀ 4.280 ceppi/ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
EPOCA VENDEMMIALE I decade di Settembre
CONCIMI Letame e sovescio
TRATTAMENTI Rame e zolfo
PRATICHE IN VIGNA Inerbimento
PRESSATURA Soffice, segue macerazione a freddo 10-12 h
FERMENTAZIONE 12-15 giorni in vasche termocontrollate a 15°C
AFFINAMENTO acciaio sur-lie
CERTIFICAZIONE Biologica e Vegan

ANALISI ORGANOLETTICA
Il colore è giallo brillante, i profumi freschi e minerali richiamano note di pesca bianca, agrumi e pompelmo. Al palato colpiscono la freschezza e la leggera sapidità. Si riconosce nel retrogusto una leggera nota mandorlata tipica del vitigno.

ABBINAMENTI
Aperitivi, piatti a base di pesce, cucina vegetariana.

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