Vini

MOMPIRONE®

BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE

Nelle parti medio-alte, dove si colloca il Monte Stefano, detto Mompirone, il suolo, composto di prevalenti sabbie astiane, da due millenni consente di produrre vini di qualità unica.

DENOMINAZIONE Barbera d’Asti Docg Superiore
VITIGNO Barbera
ESTENSIONE E COMUNE 1,86 ettari, Cisterna d’Asti
SUOLO Sabbioso e calcareo
DENSITÀ 4.280 ceppi/ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
EPOCA VENDEMMIALE I decade di Ottobre
CONCIMI Letame e sovescio
TRATTAMENTI Rame e zolfo
PRATICHE IN VIGNA Inerbimento
FERMENTAZIONE 8-10 giorni in vasche termocontrollate a 26°C
AFFINAMENTO in botte di rovere di Slavonia da 2,5 hl.
CERTIFICAZIONE Biologica e Vegan

ANALISI ORGANOLETTICA
Il colore è rosso rubino intenso, i profumi speziati richiamano note di ribes nero, cacao e vaniglia. Al palato si percepiscono intensità, corpo e persistenza.

ABBINAMENTI
Primi con sughi di carne, risotto al barbera e pasta al forno, selvaggina.

FORMATI
0,75 / 1,5 l.

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